Del 31 de mayo al 2 de junio de 2024

11:30 a 12:00 horas. Showcooking.

Patrycia Claros del Restaurante Baraka en Antequera. Ganadora de la III Edición de la Ruta Gourmet de la Porra de Antequera de Antequera Adentro

12:30 a 14:30 horas. Taller.

Cocinar con la inspiración dulce de Antequera. Bienmesabe. Ángelorum. Dulce de castañas. Tres versiones de bienmesabe de Antequera.

Con José Matas, Jefe de Pastelería, y alumnos de la Escuela de Hostelería La Fábrica (Antequera).

14:30 a 15:00 horas. Taller.

Bienmesabe artesano elaborado por Antonio Carmona de Piobiem Antequera, homenaje a la Feria Gastronómica “Antequera Qué Bien Me Sabe”. Presentación del evento “El Bienmesabe más grande del Mundo”, previsto para el próximo 21 de septiembre de 2024 en Antequera.

16:00 a 16:30 horas. Taller Infantil.

Taller de Garrapiñadas Rasa, de Lucena (Córdoba).

16:30 a 17:30 horas. Cocina Exhibición.

Pastelería con AOVE. Dani García Peinado, Chef del AOVE, Chef de la Roja, Selección Española de Fútbol.

17:30 a 18:00 horas. Cata.

Descubriendo todos los matices de la variedad Pedro Ximénez. Con Javier Álvarez de Sotomayor, Gerente de Bodegas Delgado, de Puente Genil (Córdoba), que este año celebra su 150 aniversario.

18:00 a 18:30 horas. Showcooking.

Proyectamos el bienmesabe antequerano en el mundo. Con la participación de Antonio González de Taberna Gastronómica Los Pilares de Ronda.

18:30 a 19:00 horas. Cocina Exhibición.

El arte del ahumado en la nueva cocina. “… con buenos humos”. Con  el Chef Nobel Fernández de Originales 1936 (Alhaurín de la Torre).

11:00 a 11:30 horas. Cocina Exhibición.

Las 1001 caras de la Porra de Antequera. Croquetas de porra, flan de porra, bomba de porra … Snack de porra en vasitos. De la elaboración a la antigua usanza con dornillo y maja a los tiempos modernos. Cocina la Chef Carmen Bueno del Mesón Adarve en Antequera. Ganadora de la I Edición del Concurso Inspiración y Sabor, Porra de Antequera 2022.

11:30 a 12:00 horas. Taller.

Taller de Molletes de Carmen de Adarve con Horno San Roque como homenaje a este singular producto. Tres generaciones elaborando un producto único en el mundo.

12:00 a 14:00 horas. Taller.

Nuevas tendencias desde Antequera al mundo. Antequera, capital gastronómica española. Con el Chef Rubén Antón y alumnos de la Escuela de Hostelería La Fábrica de Antequera, prepararán Chivo lechal malagueño envuelto en alga kombu con porrilla de patatas y parfait de sus interiores.

14:00 a 14:30 horas. Taller y Cata.

Vinagres artesanos y reconocidos a nivel internacional. Con Javier Álvarez de Sotomayor, Gerente de Bodegas Delgado de Puente Genil (Córdoba), que este año celebra su 150 aniversario.

14:30 a 15:30 horas. Cata.

Bodegas de Verano. Ofrecido por el Distribuidor Sánchez Garrido, de Antequera.

16:00 a 17:00 horas. Taller infantil.

Dulces Saludables y Repostería llena de felicidad con Las Delicias de mi Noe, con Noelia y Verónica, de Málaga.

17:00 a 18:00 horas. Cocina Exhibición.

Homenaje a Antequera por el Chef Enrique Sánchez, el cocinero de Canal Sur TV, con el Programa Cómetelo, que se emite de lunes a viernes, antes de las noticias de la noche.

18:00 a 19:00 horas. Cocina Exhibición.

Campeonato Exhibición de Molletes by La Torcaleña. Con el Chef Esteban Sedeño del restaurante ConFusion, de Mijas (Málaga), mejor burguer de Andalucía.

11:00 a 12:00 horas. Masterclass.

Recuperación de Platos tradicionales de la cocina de Antequera con Patrycia Claros de restaurante Baraka, de Antequera.

Porra Antequerana

12:00 a 13:00 horas. Showcooking.

La porra “Desde la vega de Antequera y bajo la mirada de la Peña de los Enamorados”, con Juan Muñoz de Uppery Club, de Málaga.

13:00 a 14:00 horas. Taller y degustación.

Arroces de autor, al estilo de la Vega de Antequera. A cargo de Jesús Bracero, fundador de la Plataforma gastronómica en defensa del patrimonio culinario y del producto de Andalucía ARTCUA y Borja Garrido también de ARTCUA chef y propietario del Restaurante El Cenachero en Vera (Almería).

Presentación y animación: DJ Toulalan.